⒈ ?2-氨基戊二酸，一種結(jié)晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH；存在三種旋光異構(gòu)體，通常是以右旋L型的游離狀態(tài)或結(jié)合成谷酰氨和許多動(dòng)植物蛋白質(zhì)的兩種形式存在，由谷蛋白水解或從制甜菜糖工業(yè)的廢水中制取，也可由發(fā)酵來制得，它參加生物體中的氨基轉(zhuǎn)移作用和有關(guān)的代謝作用；α-氨基戊二酸。
英glutamic acid;
1.根據(jù)谷氨酸的發(fā)酵機(jī)理來分析影響谷氨酸發(fā)酵的主要因素.
2.一百零七、谷氨酸胺發(fā)酵過程代謝的主要游離氨基酸是谷氨酸胺和谷氨酸.
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