⒈ ?含辣味兒的豆瓣醬。
英thick chili sauce;
⒈ ?以辣椒制成的糊狀物。
⒉ ?用辣椒、黃豆等各種材料混合而制成的醬。如甜辣醬、辣瓣兒醬。
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1.如遇菜蔬枯竭期鹽青椒,咖哩,芫荽或者辣醬.
2.據(jù)介紹,桐廬辣醬一般只能在夏季制作,每當(dāng)六月份梅季來臨時(shí)前,當(dāng)?shù)厝司蜁言缫褱?zhǔn)備好的黃豆煮好,拌上麥麩后放在團(tuán)箕上讓其發(fā)酵。
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