大寒

大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。斗指丑；太陽黃經(jīng)為300°；公歷1月20－21日交節(jié)。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低汽溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。 

茲大寒一過，新一年的節(jié)氣就又輪回來了，正所謂冬去春來。大寒雖然寒冷，但因?yàn)橐呀?a href=http://www.qdsteel.cn/gushi/chuntian/ target=_blank class=infotextkey>春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因?yàn)橹袊俗钪匾?a href=http://www.qdsteel.cn/gushi/jieri/ target=_blank class=infotextkey>節(jié)日——春節(jié)就要到了。 

大寒名片

• 中文名大寒
• 外文名GRE/ target=_blank class=infotextkey>GREat Cold
• 代表寓意天氣嚴(yán)寒，最寒冷的時(shí)期到來
• 氣候特點(diǎn)小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段
• 季    節(jié)冬季
• 時(shí)    間每年1月19或20或21日
• 太陽位置太陽到達(dá)黃經(jīng)300°
• 前一節(jié)氣小寒
• 后一節(jié)氣立春
• 風(fēng)俗活動尾牙祭
• 風(fēng)俗食物臘八粥
• 農(nóng)事活動加強(qiáng)牲畜、越冬作物防寒防凍
• 養(yǎng)    生神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒
• 三    候雞乳；征鳥厲疾；水澤腹堅(jiān)
• 屬    性二十四節(jié)氣的十二月中氣

節(jié)氣摘要

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。
俗話說：“花木管時(shí)令，鳥鳴報(bào)農(nóng)時(shí)”。花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時(shí)令節(jié)氣的重要標(biāo)志。“平氣法”劃分節(jié)氣，將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。”其中第三候尤其能說明大寒的氣溫極低：此時(shí)，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結(jié)實(shí)。此外，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)?ldquo;一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。 

春節(jié)年份

年份 春節(jié)日期
1909 1.22
　　1947 1.22
　　1966 1.21
　　2004 1.22
　　2023 1.22
　　2042 1.22
　　2061 1.21
　　2080 1.22
　　2099 1.21

季節(jié)特征

大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過冬。
大寒時(shí)節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。
對于某些作物來說，在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏?。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發(fā)育。中國南方大部分地區(qū)常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時(shí)播栽，并采取有效的促進(jìn)和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣，中國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件，適時(shí)澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。

日期計(jì)算

大寒時(shí)間：陽歷1月20日前后。
計(jì)算公式：[Y*D+C]-L
公式解讀：Y=年數(shù)的后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀(jì)C=20.12，22世紀(jì)C=20.84。
舉例說明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
例外：2082年的計(jì)算結(jié)果加1日．
2013年至2030年大寒節(jié)氣的準(zhǔn)確時(shí)間：
2013年大寒時(shí)間：01月20日 05:51:42
2014年大寒時(shí)間：01月20日 11:51:14
2015年大寒時(shí)間：01月20日 17:43:14
2016年大寒時(shí)間：01月20日 23:27:04
2017年大寒時(shí)間：01月20日 05:23:33
2018年大寒時(shí)間：01月20日 11:08:58
2019年大寒時(shí)間：01月20日 16:59:27
2020年大寒時(shí)間：01月20日 22:54:32
2021年大寒時(shí)間：01月20日 04:39:42
2022年大寒時(shí)間：01月20日 10:38:56
2023年大寒時(shí)間：01月20日 16:29:20
2024年大寒時(shí)間：01月20日 22:07:08
2025年大寒時(shí)間：01月20日 03:59:52
2026年大寒時(shí)間：01月20日 09:44:39
2027年大寒時(shí)間：01月20日 15:29:32
2028年大寒時(shí)間：01月20日 21:21:37
2029年大寒時(shí)間：01月20日 03:00:32
2030年大寒時(shí)間：01月20日 08:54:01

農(nóng)事指南

蔬 菜 農(nóng) 事

及時(shí)移栽，加強(qiáng)管理。在下旬定植中小拱棚甘藍(lán)，番茄，定植前應(yīng)提前5-7天扣棚升溫，選晴天上午定植，并加蓋草苫保溫促進(jìn)緩苗。對基肥不足的大棚可在大寒后，在作物的大溝內(nèi)追施雞糞，翻入土壤中并及時(shí)澆水，可提高后期產(chǎn)量。
繼續(xù)做好病害防治。加強(qiáng)對灰霉病、葉霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。

果 樹 農(nóng) 事

柑桔　?、欧纼觯阂辉率侨曜罾涞?a href=http://www.qdsteel.cn/gushi/yuefen/ target=_blank class=infotextkey>月份，極端低溫在-5℃以下時(shí)，很多柑桔品種就會受凍害。做好抗寒防凍和抗雪害工作，確保安全過冬，是柑桔的重點(diǎn)工作?！　、圃诖荷颐葎忧巴瓿汕鍒@。⑶修剪：連年豐產(chǎn)和衰弱樹的修剪以恢復(fù)樹勢為目的，在春梢萌動時(shí)，剪去弱枝、病蟲枝和枯枝，短截已結(jié)果的枝條。間疏叢狀“掃把”枝，內(nèi)膛衰弱枝“留樁”（2－3寸帶2－3個(gè)芽的枝條）短截；　?、葒娝幭麥缭蕉『οx，施重肥，利用果園間種綠肥，開穴深施，同時(shí)樹盤松土、培土。
楊梅　　做好抗寒、防凍和抗雪害工作，確保安全過冬，是楊梅的重點(diǎn)工作。
枇杷
以花穗套袋或用花穗下部的葉片束捆花穗等方法，預(yù)防枇杷幼果凍害；認(rèn)真做好培土護(hù)根、主干涂白等防凍工作和防雪害工作。
桃　　繼續(xù)做好深翻改土、幼齡樹整形和成齡樹冬季修剪工作。繼續(xù)進(jìn)行新果園土地平整和定植。
葡萄、梨　　仍以冬季修剪、清園為重點(diǎn)，做好發(fā)展新葡萄園的定植工作。

畜 牧 農(nóng) 事

繼續(xù)做好欄舍保暖工作。
家畜飲水不能溫度過低，有條件的最好喂給溫水。
草食動物繼續(xù)要給予人工補(bǔ)飼，必要時(shí)增加維生素E和微量元素。
加強(qiáng)動物冬季防疫工作。
加強(qiáng)水管保溫，防治畜禽缺水。

大 寒 農(nóng) 諺

小寒大寒，殺豬過年（春節(jié)）。
過了大寒，又是一年（農(nóng)歷）。
小寒大寒凍成一團(tuán)。
該冷不冷，不成年景。
歡歡喜喜過新年，莫忘護(hù)林看果園。
春節(jié)前后鬧嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
禽舍豬圈牲口棚，加強(qiáng)護(hù)理莫放松。
春節(jié)前后少農(nóng)活，莫忘魚塘常巡邏。
大寒過年，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
節(jié)前節(jié)后多商量，想法再把臺階上。
節(jié)約過新年，不能狂花錢。
年好過，春難熬，盤算好了難不著。
好過的年，難過的春。
日子要過好，一勤二節(jié)約。
勤是井泉水，儉是聚寶盆。
光增產(chǎn)，不節(jié)約，等于買了無底鍋。
光增產(chǎn)，不節(jié)省，好像口袋有窟窿。
勞動吃飽飯，挨餓是懶漢。
奔小康勤勞致富，家家都有小金庫。
人勤搬倒山，人懶板凳也坐彎。
早起三日頂一工，早起三年頂一冬。
靠天越靠越荒，靠手糧食滿倉。
靠天吃飯餓斷腸，雙手勤勞糧滿倉。
多逛地頭，少逛街頭。
十個(gè)懶漢九個(gè)饞，有事沒事把親串。
吃飯穿衣看家底，推車擔(dān)擔(dān)憑力氣。
量體裁衣，看鍋吃飯。
夏不勞動秋無收，冬不節(jié)約春要愁。
興家好比肩挑土，敗家猶如浪淘沙。
打長譜，算細(xì)帳，過日子，不上當(dāng)。
能掐會算，錢糧不斷。
細(xì)水長流，吃穿不愁。
吃不窮，穿不窮，算計(jì)不到就受窮。
節(jié)約要從入倉起，船到江心補(bǔ)漏遲。
能叫囤尖省，不叫囤底空。
家里有個(gè)節(jié)約手，一年吃穿不用愁。
不會省著，窟窿等著。
有錢常想無錢日，莫到無時(shí)思有時(shí)。
燕子銜泥壘大窩。
一年不吸煙，省個(gè)大黃犍。
一天省一把，十年買匹馬。一天節(jié)省一根線，十年能織一匹絹。
平常不喝酒，零錢手里有。
勤掃院子清地皮，三年能買一頭驢。
一天節(jié)省一兩糧，十年要用囤來量。
院內(nèi)院外打掃凈，過好年來講衛(wèi)生。
鄉(xiāng)富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱豐收歌。
農(nóng)林牧副漁五業(yè)并舉，東西南北中四方繁榮。
據(jù)悉，“大寒”是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)寒潮南下頻繁，是中國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期。但氣象專家表示，龍年冬天，前期影響中國的冷空氣較強(qiáng)，氣溫低，比往年同期明顯偏冷，進(jìn)入“小寒”后氣溫有所回升，即便到了最冷的“大寒”，也沒有明顯的冷空氣活動，反倒比之前顯得暖和。

各地習(xí)俗

尾 牙 祭

按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。   

飲 食 變 化

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，2009年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
嶺南民諺有云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。又因?yàn)榇蠛c立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。 
八寶飯----節(jié)氣飲食 八寶飯　　糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克?！　⒊嘈《?、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用?！　∮薪∑⒁鏆?、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞　　童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量?！　⑼与u洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。　　有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
發(fā)散風(fēng)寒湯　　 雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。　　雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許?！　∮徐?a href=http://www.qdsteel.cn/gushi/feng/ target=_blank class=infotextkey>風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
DIY4道御寒菜　　關(guān)鍵詞：胃寒、心腹冷痛　　菜譜一：白胡椒煲豬肚湯　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油?！　∽龇ǎ骸　?.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；　　2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；　　3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上至豬肚酥軟，加鹽調(diào)味即可食用。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤?！　剀疤崾荆嚎梢杂糜谥委熚负?、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲好以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。　　關(guān)鍵詞：腰膝酸軟、渾身乏力
菜譜二：羊肉燉白蘿卜　　原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。　　制作方法：　　1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；　　2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；　　3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。　　溫馨提示：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜?！　￡P(guān)鍵詞：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
菜譜三：炒雙菇　　原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.香菇、鮮蘑洗凈切片；　　2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒開；　　3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可?！　剀疤崾荆貉a(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜?！　￡P(guān)鍵詞：補(bǔ)充維生素、開胃
菜譜四：小白蘿卜泡菜　　原料 ：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.將小白蘿卜(帶葉莖部分)及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1~2天備用；　　2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；　　3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；　　4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可，約可保存1~2周?！　剀疤崾荆哼@道菜維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上，鈣的含量是菠菜的4倍，并且是不錯(cuò)的餐前開胃小菜。
大寒養(yǎng)生常用藥膳
姜羊肉湯　　配料：當(dāng)歸30克、生姜30克、羊肉500克?！　∽龇ǎ簩?dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉?！　」πВ簻刂校a(bǔ)血，散寒。
紅杞田七雞　　配料：枸杞子15克、三七10克、母雞1只、姜20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量?！　∽龇ǎ夯铍u宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi) ，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。　　功效：補(bǔ)虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。
糖醋胡蘿卜絲　　配料：胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。　　做法：胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后，放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可?！　」πВ合職庋a(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。
牛奶粥　　配料：牛奶半斤，粳米100克?！　∽龇ǎ壕滋韵锤蓛簦湃脲亙?nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。　　功效：潤肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。 

節(jié)氣養(yǎng)生

冬三月是生機(jī)潛伏、萬物蟄藏的時(shí)令，此時(shí)人體的陰陽消長代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候，所以此時(shí)應(yīng)該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒。大寒是冬季六節(jié)氣之一，此時(shí)天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏”。意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏于內(nèi)不要暴露于外。這樣才有利于安度冬季。對于冬季進(jìn)補(bǔ)，醫(yī)學(xué)專家都有著自己的觀點(diǎn)：
有著許多的專家持反對態(tài)度：中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院急診科主任齊文升教授在接受記者采訪時(shí)說“現(xiàn)代人的體質(zhì)與以前大不相同，沒幾個(gè)虛的，所以在秋冬進(jìn)補(bǔ)和預(yù)防疾病時(shí)，要考慮這種體質(zhì)變化。”
但也有持支持態(tài)度的：冬令進(jìn)補(bǔ)，傳承了數(shù)千年的中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)法則，歷經(jīng)考驗(yàn)，其效果不用置疑。
中醫(yī)的精華是“辨證論治”，因而大多數(shù)專家支持“認(rèn)清體質(zhì)，辨證進(jìn)補(bǔ)”。
《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是僻邪不至，長生久視”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動的適應(yīng)，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
本節(jié)氣最需預(yù)防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。
注意保暖，外出時(shí)一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。
早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開水，補(bǔ)充體內(nèi)水分。
老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法，以此來增加機(jī)體的抗寒能力。 

節(jié)氣詩詞

大寒吟（宋 邵雍）
　　舊雪未及消，新雪又擁戶。
　　階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
　　清日無光輝，烈風(fēng)正號怒。
　　人口各有舌，言語不能吐。
大寒（左河水）
　　蠟樹銀山炫皎光，朔風(fēng)獨(dú)嘯靜三江。
　　老農(nóng)猶喜高天雪，況有來年麥果香。
和仲蒙夜坐（宋 文同）
　　宿鳥驚飛斷雁號，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。
　　風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。
　　少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。
　　硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。
元沙院（宋 曾鞏）
　　升山南下一峰高，上盡層軒未厭勞。
　　際海煙云常慘淡，大寒松竹更蕭騷。
　　經(jīng)臺日永銷香篆，談席風(fēng)生落麈毛。
　　我亦有心從自得，琉璃瓶水照秋毫。
回次媯川大寒 （宋 鄭獬）
　　地風(fēng)如狂兕，來自黑山旁。
　　坤維欲傾動，冷日青無光。
　　飛沙擊我面，積雪沾我裳。
　　豈無玉壺酒，飲之冰滿腸。
　　鳥獸不留跡，我行安可當(dāng)。
　　云中本漢土，幾年非我疆。
　　元?dú)馑煦牧眩详帾?dú)盛強(qiáng)。
　　東日拂滄海，此地埋寒霜。
　　況在窮臘后，墮指乃為常。
　　安得天子澤，浩蕩漸窮荒。
　　掃去妖氛俗，沐以楚蘭湯。
　　東風(fēng)十萬家，畫樓春日長。
　　草踏錦靴緣，花入羅衣香。
　　行人卷雙袖，長歌歸故鄉(xiāng)。
村居苦寒（唐 白居易）
　　八年十二月，五日雪紛紛。
　　竹柏皆凍死，況彼無衣民。
　　回觀村閭間，十室八九貧。
　　北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。
　　唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。
　　乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。
　　顧我當(dāng)此日，草堂深掩門。
　　褐裘覆絁被，坐臥有余溫。
　　幸免饑凍苦，又無壟畝勤。
　　念彼深可愧，自問是何人。
晚登虔州即事寄李侍御（唐 耿湋）
　　章溪與貢水，何事會波瀾。
　　萬里歸人少，孤舟行路難。
　　春光浮曲浪，暮色隔連灘。
　　花發(fā)從南早，江流向北寬。
　　故交參盛府，新角聳危冠。
　　楚劍期終割，隋珠惜未彈。
　　酒醒愁轉(zhuǎn)極，別遠(yuǎn)淚初干。
　　愿保喬松質(zhì)，青青過大寒。

大寒打年糕

寧波——水磨年糕
　　說起年糕，寧波水磨年糕該是最有名的一種。粳米山泉水浸泡24小時(shí)后控水打磨瓊漿，故稱為“水磨”。最后壓榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看著就口感彈牙，通常煎炒、湯煮著吃。
云南——餌塊年糕
　　餌塊年糕是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成型制成，一般切薄片、細(xì)絲炒，云南騰沖的名特小吃“騰沖大救駕”，其實(shí)指的就是炒餌塊年糕?；蛘咭灿腥擞盟?ldquo;冒充”卷餅，在里面夾料吃。
塞北——黃米年糕
　　不僅有白年糕，還有主料是糯米粉和大黃米的黃年糕，是我國部分北方地區(qū)的做法。黃米年糕通常還會加入紅豆、紅棗增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最愛。
貴、川、渝、鄂等地——糍粑
　　糍粑，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種年糕食品，多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地區(qū)流行，比大米年糕口感更軟黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。
上海——毛蟹年糕
　　毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名點(diǎn)，毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調(diào)味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。