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閩南風(fēng)俗，每逢農(nóng)歷初二和十六稱為“牙”，是祭拜土地公公的日子。農(nóng)歷二月二是每年的第一個祭拜日，稱為“頭牙”;每年的臘月十六，是最后一個祭拜日，稱之為“尾牙”。尾牙表示一年的結(jié)束，而頭牙就表示一年的開始。頭牙過完，春節(jié)正式結(jié)束，一年忙碌的生活就正式開始了。人們在這一天祈求上天在這一年都風(fēng)調(diào)雨順，祈望有個好收成。

春節(jié)的正式結(jié)束——頭牙

談到“做牙”習(xí)俗的來源，這得追溯到遠古農(nóng)耕時代。在閩地，春天實際上開始于農(nóng)歷仲春二月，在這個月中，寒流退去，草木復(fù)蘇，播種和插秧等農(nóng)事活動即將開始。舊時農(nóng)民認為農(nóng)田林果收成與土地神有很大關(guān)系，因此，以祈豐年、祭社神為主題的春社節(jié)也就被安排在這個月。由于中國古代又有以重日為節(jié)的習(xí)尚，所以，二月二實際上很早就被作為春社節(jié)。近世，漢族多以二月初二為土地神的誕辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。

春社的祭祀對象主要是社神，社神即土地公。社神不止一個，且分有等級。在古代傳說中，一國有一國的社神，一邑有一邑的社神，一鄉(xiāng)一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一個集體名詞，是各地大小土地公的總稱。在民間信仰中，各鄉(xiāng)村、各區(qū)域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和鄉(xiāng)村為盛，甚至“田頭田尾”都有土地公，人們在“土地公生日”都要辦備祭品到田頭園頭祭祀，祈求豐收。

村民雇傭木工、泥工、石工等興建某項工程時，開工之日，備辦果品酒肴祭土地公，燃放鞭炮，稱為“動工”。施工過程中，戶主做牙時不但要備辦祭品祀神，晚上還辦酒席請工匠。逢年頭牙、尾牙尤為隆重，酒席規(guī)格視工程規(guī)模而定，少者三道菜、多者十二道菜。

傳統(tǒng)節(jié)日。這是幾千年積淀來的文化遺產(chǎn)，隨著時間的流逝不但不會消失而且會更閃耀，一代又一代地傳承下去。