用料
鴨肉切塊
啤酒
姜蒜
花椒
干紅辣椒
八角
桂皮
生抽
老抽
白糖
鹽
胡椒粉
啤酒鴨的做法步驟
步驟 1鴨子洗凈剁塊后焯水備用
步驟 2
鍋中放少許底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
步驟 3
倒入鴨塊翻炒。調(diào)入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺(jué)得再不加水就不行了為止）
步驟 4
加入能沒(méi)過(guò)全部鴨塊的啤酒，放鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右
步驟 5
再大火收汁，撒少許胡椒粉即可
啤酒鴨的小貼士
1.鴨皮油挻多的，步驟2的時(shí)候，盡可能的少放點(diǎn)油。另外，也可以把脂肪較多的鴨皮給剔掉。 2.步驟3的時(shí)候炒的時(shí)間越長(zhǎng)，后面燜的時(shí)間就要的越短，而且炒得久的話，會(huì)更香。 3.香料別放太多，搶了鴨子的鮮味就不好了。
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